Nutricao Fundamentos e Aspectos Atuais

JULIO TIRAPEGUI é Professor-Associado do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, USP. Bioquímico pela Universidade do Chile. Mestre em Fisiologia da Nutrição, Doutor em Ciências e Livre-docente pela USP. Professor Visitante (1986, 1988) no Nutrition Research Unit of Department of Human Nutrition of London School of Hygiene and Tropical Medicine of University of London, Inglaterra. Professor responsável pelas seguintes disciplinas: Nutrição e Metabolismo na Atividade Física e Proteínas em Nutrição, do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos (área de Nutrição Experimental) da Faculdade de Ciências do Programa de Pós-graduação Interunidades em Nutrição Humana Aplicada da USP. Nutrição - Fundamentos e Aspectos Atuais alcança sua 3 edição, integralmente revisto, atualizado e ampliado, com novos capítulos e novos colaboradores.