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Servicos de Alimentacao e Bebidas

Servicos de Alimentacao e Bebidas

Estoque: 1 Marca: EDITORA ERICA Referência: 9788536506647 01/02/2024: 31/07/2024


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A necessidade crescente de profissionais qualificados se intensifica de forma contínua, e estar preparado para atender a essa demanda é estar um passo à frente da concorrência. O livro aborda os principais fundamentos para que o profissional entenda e aja com eficácia e profissionalismo no segmento. Trata dos diferentes tipos de utensílios e equipamentos usados em cozinhas e salões, atendimento ao cliente, organização operacional, técnicas de preparo de cardápios e bebidas na alimentação. Ao mesmo tempo em que apresenta fundamentação teórica, estimula o estudante a procurar novas informações, pois o segmento é dinâmico e se renova em grande velocidade. O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Cozinha, Eventos, Hospedagem, Nutrição e Dietética, Serviços de Restaurante e Bar, entre outros.

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  • Editora: EDITORA ERICA
  • Autor: ELEUTERIO
  • ISBN: 9788536506647
  • Edição: 1
  • Ano de Edição: 2014
  • Encadernação: Brochura
  • Idioma: Português
  • Origem: Nacional
  • Peso: 0,400
  • Número de Páginas: 120
  • Data de Publicação: 2014